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不銹鋼廚具機器設備表層的油漬、植物油脂和潤滑脂環境污染，需要首先用軟毛巾清洗干凈整潔，再用中性洗滌劑或或清潔液清除。
不銹鋼板表層有彩虹紋，這是由于過多的清潔液或油造成的。用溫開水清除就可以除去。
不銹鋼板表層污垢造成的生銹可以用百分之十粗蠟清除，還可以用清潔液清除。只要大家選擇適當的維修保養方式，就可以增加不銹鋼板的應用限期，并保持其干凈整潔光亮的表面。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導，共商合作！
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油煙排風設備的擦拭方法有兩種，即常規性擦拭與一次性。
（1）常規性擦拭是指廚房在工作過程中，確定固定人員，按時對油煙排風設備進行擦拭。擦拭時使用干凈的抹布，由內而外、由上而下擦拭一遍。
(2)一次性擦拭是指每天工作結束后，對油煙排風設備進行一次擦拭。方法是先用沾有洗滌液的抹布，把油煙排風設備從內到外擦拭一遍，然后再用干凈的抹布把油煙排風設備從內到外擦拭兩遍，確保油煙排風設備干凈衛生。
1、備餐間的所有用具、餐具、味碟等都要進行嚴格的消毒處理。
2、在保證備餐間通風的同時，更要考慮配備菜品保溫設施與防蠅防塵等設施。
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保持廚房用具清潔，經常擦洗，保持廚房用具干燥，記住保持廚房設備清潔和經常清潔，特別是在儲存醋、醬油等調味品后，使其干燥，使廚房用具不會腐蝕和缺陷，并能保持美麗的形象；
恢復亮度一段時間后，不銹鋼廚房設備表面將形成霧膜，用蘸有去污粉或洗滌劑的軟布擦拭，恢復亮度。如果熏黑，也可以用上述方法清洗，但請注意不要長時間浸泡，否則表面會變暗，失去光澤；
由于廚房設備導熱系數低，底部散熱緩慢，溫度容易集中，不銹鋼炊具的使用不應太大，使加熱表面底部寬、均勻，節省燃料，避免食物燃燒；
使用不銹鋼鍋時，不要在鍋底留下水漬，特別是當用于煤餅爐時，需要從腐蝕鍋中產生亞硫酸水和硫酸。
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