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酒店廚房設備和用具的保管,使用均分到崗,由個體人員包干責任;廚房員工應嚴格執行,如違反參照相關制度進行處理,廚房內一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數和檢查質量。太原二手廚房設備回收
設備用具使用后要隨時保持清潔,使用完畢,使用者應及時清潔,并將其放回原位做到無灰塵,水跡,油漬,不腐銹,責任人有權檢查。
廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出廚房一切用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。
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不銹鋼材質在廚房設備的應用中有哪些優勢呢?
一、防水不怕熱,防污滲性好,永遠亮新;
二、不銹鋼櫥柜臺面屬于金屬類,既無輻射,又不含甲醛;
三、不銹鋼廚具防沖擊性好,硬度高;
四、水槽、臺面、箱體采用無縫焊接、是一體的,永遠不開裂;
五、由于不銹鋼櫥柜不是用環氧樹脂合成的,也沒有自然花崗巖的輻射;
六、水盆、擋板、臺面一體化使整個臺面的整體構造十分好,沒有任何縫隙,不會滋生細菌;
七、好清洗,不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗干凈,而且不會留下痕跡。
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商用廚房設備安裝要求:
1.廚房用具的安裝應在廚房裝修和衛生工作全部就緒后進行。
2.廚房用具的安裝需要人員進行測量、設計并確保尺寸正確。以及廚具和櫥柜的水平(廚具下面有調節腳)。燃燒器和臺面的連接處用硅膠防水,防止漏水。
3.安全為主,檢查廚房五金件(合頁、拉手、橫桿)是否安裝牢固,懸掛式廚房是否安裝牢固。
4.廚房油煙問題,油煙機的高度以用戶身高為準,油煙機與灶臺的距離不能超過60cm。在安裝油煙機之前安裝櫥柜容易造成麻煩,所以盡量和櫥柜同時安裝。
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